Comment Faire De La Farine De Riz Maison

Salut les gourmands ! Vous en avez marre de chercher la farine de riz au supermarché et de la trouver à un prix exorbitant, ou pire, en rupture de stock ? Et si je vous disais qu'il est possible de la faire vous-même, à la maison, en deux temps trois mouvements ? Oui, oui, vous avez bien entendu ! C'est plus simple que de réussir une omelette du premier coup (et croyez-moi, j'ai de l'expérience en omelettes ratées !).

Pourquoi s'embêter à faire sa propre farine de riz, me direz-vous ? Eh bien, imaginez la scène : vous préparez un délicieux mochi pour impressionner vos amis, ou des crêpes sans gluten pour votre cousin intolérant, et là, catastrophe, plus de farine de riz ! Avec votre farine maison, plus de panique ! Vous êtes paré(e) à toute éventualité.

Et puis, il y a le côté "je sais ce que je mange". Fini les additifs bizarres et les ingrédients mystérieux. Vous contrôlez tout, de la qualité du riz jusqu'à la finesse de la farine. C'est comme cultiver ses propres tomates, mais en version moins terreuse et plus farineuse. 😉

Alors, comment on fait, concrètement ?

C'est ultra simple. Vous aurez besoin de trois choses :

* Du riz (n'importe lequel fait l'affaire, mais le riz blanc est souvent recommandé pour un goût plus neutre).

* Un blender ou un robot culinaire puissant (celui qui a survécu à vos tentatives de pesto maison fera l'affaire).

* Un tamis fin (pour obtenir une farine bien lisse).

Étape 1 : Le rinçage. C'est un peu comme un rituel de purification du riz. Rincez-le abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'enlever l'excès d'amidon et d'obtenir une farine plus fine.

Étape 2 : Le séchage. Étalez le riz rincé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, ou sur un torchon propre. Laissez-le sécher complètement à l'air libre pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. L'idéal, c'est qu'il soit bien sec au toucher. Imaginez-le comme un touriste qui a passé trop de temps à la plage : il doit être bien sec avant de rentrer à l'hôtel (votre blender, en l'occurrence).

Étape 3 : Le mixage. Versez le riz sec dans votre blender ou robot culinaire. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une poudre fine. Attention à ne pas faire surchauffer l'appareil ! Faites des pauses régulières pour éviter de le griller.

Étape 4 : Le tamisage. Tamisez la farine obtenue pour enlever les éventuels gros morceaux. Vous pouvez remixer ces morceaux plus grossiers et les tamiser à nouveau jusqu'à obtenir une farine bien fine.

Et voilà ! Votre farine de riz maison est prête ! Conservez-la dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Elle se garde aussi bien que celle du commerce, voire mieux !

Maintenant, à vous les délicieux pancakes moelleux, les tempuras croustillantes et les gâteaux sans gluten à tomber par terre ! Vous allez épater la galerie avec votre farine de riz homemade. Et n'oubliez pas, le plus important, c'est de s'amuser en cuisine ! Alors, à vos blenders !