Comment Faire De La Gelee De Coing Sans Extracteur Video

Ah, la gelée de coing! Qui n'a pas un souvenir, un petit parfum d'enfance qui remonte à la surface en évoquant cette gourmandise? Mais voilà, vous rêvez d'en faire vous-même, seulement, vous n'avez pas cet extracteur de jus magique dont tout le monde parle... Pas de panique! On va faire ça ensemble, sans prise de tête, et surtout, sans cet appareil sophistiqué. Vous êtes prêts ? Allons-y!

La première étape, c'est bien sûr, de trouver de beaux coings. Bien mûrs, parfumés, avec cette petite touche duveteuse qui les rend si attachants. Vous les avez ? Parfait! Maintenant, on les lave soigneusement. On frotte, on enlève la petite pellicule, car elle peut rendre la gelée un peu amère. Personne n'aime l'amertume dans une gelée de coing, n'est-ce pas ?

On passe ensuite à la découpe. Certains diront qu'il faut les éplucher, d'autres non. Personnellement, je les coupe en gros quartiers, en enlevant juste le cœur et les pépins. Pourquoi ? Parce que la peau contient de la pectine, cette fameuse substance qui va faire prendre notre gelée. Malin, non ? Et puis, un peu de rusticité, ça ne fait jamais de mal! Vous voyez, on simplifie au maximum!

Maintenant, direction la casserole! On met nos quartiers de coings dans une grande marmite. On recouvre d'eau. Juste ce qu'il faut pour les recouvrir. On porte à ébullition, puis on réduit le feu et on laisse mijoter jusqu'à ce que les coings soient bien tendres. Comptez environ 45 minutes, voire une heure. Le secret, c'est la patience. Et un bon livre, pendant ce temps-là, ça aide toujours!

Une fois les coings bien cuits, on passe à l'étape cruciale : l'extraction du jus. Et c'est là que notre technique "sans extracteur" entre en jeu. On sort une grande passoire, on la tapisse d'une étamine (ou d'un torchon propre et fin, ça marche aussi), et on verse délicatement nos coings cuits. On laisse égoutter. Surtout, on ne presse pas ! On laisse faire la gravité. Plus on presse, plus la gelée risque d'être trouble. On veut une gelée limpide, brillante, qui donne envie, n'est-ce pas ?

Pendant ce temps, profitez-en pour préparer vos pots. Stérilisation oblige! On les lave à l'eau chaude savonneuse, on les rince bien, et on les fait bouillir pendant une dizaine de minutes. On fait de même avec les couvercles. La stérilisation, c'est la clé d'une bonne conservation. C'est un peu contraignant, mais ça vaut le coup!

Le lendemain (oui, il faut attendre une nuit!), on récupère le jus. On le mesure. Et là, on sort notre règle d'or : autant de sucre que de jus! On verse le jus et le sucre dans une casserole. On porte à ébullition. Et là, attention, ça demande de la surveillance. On écume régulièrement pour enlever les impuretés. On laisse cuire jusqu'à ce que la gelée prenne. Comment savoir ? On trempe une cuillère froide dans la gelée, et si elle se fige en nappe, c'est prêt!

On verse la gelée chaude dans nos pots stérilisés. On ferme bien. On retourne les pots (pour une meilleure conservation, dit-on), et on laisse refroidir. Et voilà ! Votre gelée de coing "maison", sans extracteur, est prête à être dégustée!

Alors, convaincus ? La gelée de coing, c'est un peu de soleil en hiver, une douceur réconfortante. Et la faire soi-même, c'est encore plus gratifiant. On se sent un peu magicien, transformant ces fruits modestes en une confiture étincelante. Et puis, avouez-le, c'est quand même plus sympa de dire : "C'est moi qui l'ai faite!" Bon appétit!