Comment Faire Un Jus De Pomme Fait Maison

Alors, on se fait un jus de pomme maison ? Oui, oui, vous avez bien entendu ! Dans un monde où les rayons des supermarchés débordent de boissons plus sucrées les unes que les autres, le jus de pomme fait maison fait son grand retour, et pas qu'un peu. C'est un peu le vintage du jus, le truc qu'on redécouvre avec un sourire en coin, en se disant : "Mais pourquoi je n'y ai pas pensé avant ?!"

Pourquoi cet engouement soudain ? Eh bien, imaginez : vous, un après-midi d'automne, entouré de pommes fraîchement cueillies (ou, soyons réalistes, achetées au marché du coin). Vous respirez l'odeur sucrée, vous voyez le soleil jouer dans les feuilles... et vous préparez un jus de pomme qui a le goût de l'authentique, du vrai. C'est un peu la madeleine de Proust, version healthy. Pour les parents, c'est l'occasion de faire le plein de vitamines pour les enfants, sans les colorants et conservateurs suspects. Pour les étudiants fauchés, c'est une alternative économique et délicieuse aux jus industriels. Et pour les amateurs de saveurs, c'est l'occasion de tester des mélanges audacieux : pomme-cannelle, pomme-gingembre, pomme-poire… le champ des possibles est infini !

On en voit partout, en fait ! Au brunch du dimanche, pour accompagner les crêpes. Lors des fêtes d'anniversaire des enfants, en remplacement des sodas. Et même, soyons fous, dans certains cocktails (un peu de Calvados, un trait de jus de pomme maison… miam !). C'est le petit truc en plus qui fait toute la différence.

Alors, comment on fait, ce fameux jus ? C'est plus simple qu'on ne le pense ! Voici quelques conseils essentiels pour un jus de pomme digne de ce nom :

• Choisissez vos pommes avec soin : Préférez les pommes de saison, bien mûres et de variétés différentes pour un goût plus complexe. Les Boskoop, les Golden, les Reinette, toutes sont les bienvenues !
• Lavez, coupez, pressez : Lavez bien vos pommes, coupez-les en morceaux (pas besoin de les éplucher si elles sont bio), et utilisez une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre, vous pouvez les faire cuire à la vapeur pour les ramollir, puis les écraser et filtrer le jus à travers une étamine. C'est un peu plus long, mais le résultat est là !
• Goûtez, ajustez : Le jus est prêt ! Goûtez-le et ajoutez, si besoin, un peu de miel, de citron ou d'épices pour relever le goût. N'hésitez pas à expérimenter !
• Conservez votre jus correctement : Le jus de pomme maison se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le pasteuriser (faites-le chauffer à 80°C pendant quelques minutes, puis mettez-le en bouteille stérilisée).

Et voilà, le tour est joué ! Plus besoin de se ruiner en jus industriels bourrés de sucre. Avec quelques pommes et un peu d'huile de coude, vous voilà devenu le roi (ou la reine) du jus de pomme fait maison. Santé ! Et n'oubliez pas : le plus important, c'est de se faire plaisir !