Faire Une Tablette De Chocolat Maison

Alors, on va faire une tablette de chocolat MAISON ! Oui, vous avez bien lu. Laissez tomber les chocolats industriels tristounets qui traînent au supermarché, ceux qui ont l'air d'avoir passé la nuit à la belle étoile sur un parking. On va créer notre propre chef-d'œuvre chocolaté, digne des plus grands chocolatiers (enfin, presque… disons plutôt digne d'être dévoré en pyjama devant Netflix).

La première étape, c'est de choisir notre arme. Et par arme, j'entends bien sûr, le chocolat! On oublie la poudre cacaotée mystérieuse qui ressemble plus à de la terre qu'à une gourmandise. Non, non, non ! On veut du vrai chocolat, celui qui chante des sérénades à vos papilles gustatives. Chocolat noir intense qui fait vibrer les papilles, chocolat au lait doucereux qui vous câline le palais, chocolat blanc angélique (ou diabolique, selon votre point de vue…)… C'est vous le chef, c'est vous qui décidez !

La fonte du chocolat: le moment crucial (mais pas si compliqué)

Maintenant, l'opération fonte. Imaginez que vous êtes un scientifique fou, mais au lieu de vouloir conquérir le monde, vous voulez juste du chocolat fondu. C'est un objectif bien plus noble, avouons-le. On a deux options principales pour faire fondre notre précieux: le bain-marie, le chouchou des puristes, ou le micro-ondes, l'ami des impatients.

Option Bain-Marie: La méthode douce et romantique

Le bain-marie, c'est comme faire un spa à votre chocolat. On prend une casserole avec de l'eau frémissante (pas bouillante, on ne veut pas que le chocolat se sente agressé!), et on pose un récipient par-dessus, sans que le fond touche l'eau. On y met le chocolat cassé en morceaux et on touille doucement, comme si on berçait un bébé chocolaté. Il faut être patient, lui parler avec douceur (si ça vous chante) et attendre que le chocolat fonde, lentement mais sûrement. C'est un peu long, mais le résultat est top!

Option Micro-Ondes: La solution pour les accros au chocolat pressés

Si vous êtes du genre à vouloir votre dose de cacao dans les 5 minutes chrono, le micro-ondes est votre allié. On met le chocolat en morceaux dans un récipient adapté, et on lance des sessions de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant bien entre chaque session. Attention, le micro-ondes peut être fourbe et brûler votre chocolat en un clin d'œil. Il faut être vigilant et ne pas le quitter des yeux (sauf peut-être pour aller chercher une cuillère, c'est pardonné).

On a notre chocolat fondu, lisse, brillant, qui sent bon le bonheur. On dirait de la lave en ébullition, prête à envahir votre cuisine (bon, peut-être pas à ce point, mais vous voyez l'idée).

Les inclusions: le moment fun (et potentiellement bordélique)

C'est là que ça devient intéressant. On peut ajouter TOUT ce qu'on veut à notre chocolat. Des noisettes croquantes, des amandes effilées, des noix de pécan caramélisées (oh la la!), des éclats de caramel beurre salé (miam!), des fruits secs, des épices… Laissez libre cours à votre imagination! Vous voulez mettre des chips? Pourquoi pas! (Après, je ne garantis pas le résultat, mais c'est votre tablette, vous faites ce que vous voulez!). On verse le chocolat fondu dans un moule (un moule à tablette, un plat à gratin, une boîte à chaussures, n'importe quoi qui puisse contenir du chocolat…), et on saupoudre généreusement avec nos ingrédients préférés. On peut aussi faire des motifs rigolos avec un cure-dent ou une fourchette. Soyez créatifs!

Attention : si vous utilisez des ingrédients humides (comme des fruits frais), il faut les sécher le plus possible avant de les ajouter au chocolat, sinon ça risque de ne pas prendre correctement. On ne veut pas d'une tablette qui pleure, quand même!

Le refroidissement: l'épreuve de patience (mais ça vaut le coup)

Maintenant, l'épreuve ultime : la patience. On place notre chef-d'œuvre chocolaté au réfrigérateur pendant au moins une heure (ou plus, si vous êtes vraiment sadiques et que vous voulez que l'attente soit encore plus insoutenable). On peut aussi le mettre au congélateur pour une solidification express, mais attention, ça peut altérer la texture du chocolat. Pendant ce temps, on peut faire autre chose… ou pas. On peut aussi rester devant le réfrigérateur, en attendant désespérément que le chocolat durcisse (je ne juge pas, on est tous passés par là).

Et voilà! Notre tablette de chocolat maison est prête à être dégustée. On la démoule délicatement (ou pas, si on est trop impatients, on peut toujours la manger à la cuillère dans le moule), et on la coupe en morceaux (ou pas, on peut aussi la croquer à pleines dents).

Et là, c'est l'explosion de saveurs. Le chocolat fondant, les inclusions croquantes, la fierté d'avoir créé quelque chose de délicieux… On a transformé quelques ingrédients simples en un petit moment de bonheur. Et le plus beau, c'est qu'on peut recommencer à l'infini, en variant les chocolats, les inclusions, les formes… Les possibilités sont illimitées! Alors, à vos tabliers et que la force du cacao soit avec vous ! (Et n'oubliez pas de partager… ou pas, c'est vous qui voyez!).