Recette De Palette De Porc Aux Lentilles

Salut toi! Alors, envie d'un plat réconfortant qui te rappelle les déjeuners chez ta grand-mère (en mieux, osons le dire!)? On parle de la palette de porc aux lentilles. Oui, oui, le plat qui te fait oublier tous tes soucis. Sérieux.

C'est un plat rustique, tu vois? Pas besoin d'être un chef étoilé. Si tu sais tenir une cuillère, t'es déjà à moitié chemin! Et le résultat? Un délice! Promis, juré, craché!

Les Ingrédients, ma belle!

Bon, on se lance? Pour les ingrédients, rien de compliqué. On va dire, pour 4 gourmands affamés:

Must Read

Une belle palette de porc demi-sel. Environ 1 kg. Tu la trouves facilement chez le boucher.
Des lentilles vertes du Puy. Genre, 250g. Les meilleures! (Enfin, c'est mon avis).
Une carotte. Oui, une seule, faut pas abuser des bonnes choses!
Un oignon. Jaune, blanc, peu importe, tant qu'il pleure quand tu le coupes.
Deux gousses d'ail. Pour chasser les vampires, et donner du goût!
Un bouquet garni. Laurier, thym, persil... Le trio gagnant!
Du vin blanc sec. Un petit verre pour la palette, un plus grand pour le cuisinier… (c'est permis, non?)
Du bouillon de volaille. Environ 1 litre. Si t'as pas, de l'eau ça marche aussi, mais c'est moins fun.
De l'huile d'olive. De la bonne, s'il te plaît!
Sel et poivre. Évidemment.

La Préparation (Facile, Promis!)

Alors, on y va étape par étape, comme si on apprenait à faire du vélo. Tu te souviens de la première fois? Presque aussi excitant! (Ok, peut-être pas, mais presque!)

Fais tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Ça les rendra plus digestes. (Ou pas, mais on fait comme si!).
Dans une cocotte (ou une grande casserole), fais dorer la palette dans l'huile d'olive sur toutes les faces. Faut qu'elle soit bien bronzée!
Retire la palette et réserve-la.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et la carotte coupés en morceaux. Ajoute l'ail haché. Fais suer tout ça pendant quelques minutes. Ça sent bon, hein?
Déglace avec le vin blanc. Laisse réduire un peu. Que le vin s'évapore, pas toi!
Ajoute les lentilles égouttées, le bouquet garni, le bouillon de volaille, du sel et du poivre.
Remets la palette dans la cocotte.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3 heures. Faut que la viande soit fondante et que les lentilles soient cuites. Contrôle de temps en temps, hein!

Et voilà! C'est prêt! Tu peux servir la palette de porc coupée en tranches, accompagnée des lentilles. Une petite touche de moutarde à l'ancienne? Un délice!

Alors, convaincu(e)? Tu vois, c'est facile! Et surtout, c'est tellement bon! Bon appétit, et dis-moi ce que tu en penses!